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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。