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　　做法：春笋切
成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。
再加
 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。