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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成
段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。