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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩

住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。