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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生 
姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 
锅 
盖大火煮
开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。