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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入

少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。