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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，
 生姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻

炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。