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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。