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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 
放  入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 ，转中小火
煲一个半 小时 ，下盐调味即可品尝。