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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛

肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候 加入盐
 ， 翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。