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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。