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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟

左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 
转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。