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　　做
法：春笋切成片后加少许   盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。