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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。