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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 
。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加  入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。