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　　做法：春
笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 

左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。