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　　 做法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再

加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。