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　　做法：洗 净宰好鲫鱼  ， 洗净淮 山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，热
 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可 品尝。