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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半  掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。