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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火
。煮到水 快熬 干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。