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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 
段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜  、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。