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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片，葱

切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、
葱 段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。