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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上
擦一遍，放两勺油 ，待油六成 热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火 煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。