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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料
，武火 煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。