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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开
后转中火。煮到水 快熬干
的时 

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。