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　　做法 
：春
笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。