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　　做法：洗净宰好 鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清 水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时 ， 下盐调味
即可品尝。