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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗 净淮 山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸 瓦煲 里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 
材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐
调味即可品尝。