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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住

春笋，
盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上 锅 盖焖。