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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅 ，用
姜块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸  瓦煲
里的清水，  放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。