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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩  住春笋 ，

盖
上 锅盖大 火煮开后转中火。煮  到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。