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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放
入煎煮好的鲫
鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火
煲
一个半小时，下盐调味即可品
尝。