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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油 六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清 水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
 火煲

一个半小时，
下盐调味即可品尝。