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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。