老司机
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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水 
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。