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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入 2勺油
，

放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻 
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。