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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。