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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛
 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转  中火。煮到水快熬  干的

时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。