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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用
姜块在锅上擦一遍

，放两勺油，
待油六成热下鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好
的鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可
 品尝。