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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。