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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 

干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。