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　　做法：春 笋切成片  后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽 、蚝油
翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒
 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。