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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，
热锅，用姜块在 锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成

热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品
 尝。