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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用 清水把陈皮泡软，拍 裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油
六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入
煎煮好
的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火 煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。