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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
 炒1分钟 左右。再 加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水
 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。