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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，
生姜切片，
 葱切成段。锅烧热 
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。