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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻
 炒
 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。