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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均

匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的
时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。