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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。