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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一 遍，放两
 勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮 好的 鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品   尝。